¿Cómo hacer deliciosas la carpa y el pescado en escabeche?

¿Cómo hacer deliciosas la carpa y el pescado en escabeche?

El pescado con chucrut es un plato clásico de Sichuan que gusta al público por su aperitivo agridulce y picante y su tierno sabor a pescado. Como pez común de agua dulce, la carpa tiene una carne tierna y es muy adecuada para preparar pescado en escabeche. A continuación, presentaremos en detalle cómo hacer una deliciosa carpa y pescado en escabeche desde aspectos como la selección de materiales, los pasos y las técnicas.

1. Selección y preparación de materiales.

Al elaborar carpas y pescado en escabeche, la selección del material es la clave. Aquí hay una lista de ingredientes y condimentos principales:

2. Pasos de producción

1.Manejo de carpas: Quitar las escamas y órganos internos de la carpa, lavarla y cortarla en rodajas finas. Las cabezas y espinas del pescado se conservan y se utilizan para hacer sopa.

2.filetes de pescado marinados: Poner los filetes de pescado en un bol, añadir 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal y almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

3.preparar chucrut: Lavar el chucrut y cortarlo en gajos, picar los pimientos encurtidos, cortar en rodajas el jengibre y el ajo y reservar.

4.Base salteada: Calentar la sartén con aceite frío, agregar rodajas de jengibre, rodajas de ajo, pimiento encurtido y granos de pimienta de Sichuan y saltear hasta que esté fragante, agregar el repollo encurtido y sofreír hasta que esté fragante.

5.hacer sopa de pescado: Coloque la cabeza y las espinas del pescado en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la sopa se vuelva blanca.

6.Filetes de pescado hervidos: Ponga los filetes de pescado marinados en la sopa y cocine hasta que los filetes de pescado se pongan blancos. Tenga cuidado de no cocinarlos por mucho tiempo para evitar que el pescado envejezca.

7.Sazonar y servir: Finalmente, agregue un poco de esencia de pollo para condimentar, espolvoree con chile seco y cebolla verde picada y rocíe con aceite caliente para revolver el aroma.

3. Habilidades culinarias

1.Los filetes de pescado deben quedar finos.: Cuanto más finos estén cortados los filetes de pescado, más fácil será su sabor cuando esté cocido y la textura será más tierna.

2.El chucrut se debe freír hasta que esté fragante.: El tiempo para freír el chucrut debe ser suficiente para que se libere completamente la acidez y el aroma.

3.control de incendios: Cuando cocine filetes de pescado, use fuego medio-bajo para evitar que el fuego alto haga que los filetes se deshagan o envejezcan.

4.Rocíe aceite para realzar el sabor.: Rociar aceite caliente al final puede estimular el aroma del ají y la cebolla verde picada, haciendo que todo el plato sea más atractivo.

4. Valor nutricional

5. Asociación de temas candentes

En los últimos 10 días, los temas candentes sobre el pescado en escabeche se han centrado principalmente en los "métodos de cocina casera" y la "alimentación saludable". Muchos internautas compartieron su experiencia en la elaboración de pescado en escabeche, especialmente cómo reducir el consumo de grasas, aumentar las combinaciones de vegetales y otros métodos para mejorar la salud. Además, la carpa, el pescado en escabeche y el pescado también se han convertido en una opción popular en la mesa familiar debido a su asequibilidad y su rica nutrición.

A través de los pasos y técnicas anteriores, creo que puedes preparar fácilmente una deliciosa carpa y pescado en escabeche, que no solo puede satisfacer tus papilas gustativas, sino que también puede brindar comida saludable y deliciosa a tu familia.